ARROZ DO PESCADOR

ARROZ DO PESCADOR

Ingredientes • 300 G DE ARROZ PARBOILIZADO BEM LAVADO E ESCORRIDO • ½ KG DE CAMARÃO • 4 CAMARÕES GRANDES COZIDOS AO BAFO COM CASCA E CABEÇA, PARA DECORAR • ½ KG DE MEXILHÕES • 1 COLHER DE CHÁ DE COLORAU • 2 CEBOLAS MÉDIAS PICADAS • 1 TABLETE DE CALDO DE PEIXE • 1 CABEÇA DE ALHO ESPREMIDO • 1 PIMENTÃO VERMELHO • 1 PIMENTÃO AMARELO • 250 G DE ERVILHAS FRESCAS CONGELADAS • 2 COLHERES DE SOPA DE EXTRATO DE TOMATE • 200 ML DE AZEITE DE OLIVA • 1 VIDRO DE PALMITO CORTADO EM FATIAS • SAL • PIMENTA • RAMINHOS DE TOMILHO OU FOLHAS DE ALFAVACA Modo de Preparo: • COLOQUE O CAMARÃO NA ÁGUA E LEVE AO FOGO. QUANDO LEVANTAR FERVURA, DESLIGUE E ESCORRA. RESERVE O CAMARÃO E O CALDO. • COZINHE OS MEXILHÕES NO CALDO DE CAMARÃO, DEPOIS RESERVE OS MEXILHÕES E ADICIONE ÁGUA AO CALDO ATÉ COMPLETAR 600 ML. • EM OUTRA PANELA, REFOGUE O ALHO E A CEBOLA. QUANDO COMEÇAR A DOURAR, ACRESCENTE EXTRATO DE TOMATE E COLORAU, DEPOIS COLOQUE 3 COLHERES DE SOPA DE ÁGUA E CONTINUE REFOGANDO POR 3 MINUTOS. ACRESCENTE ARROZ CRU, TABLETE DE CALDO, 600 ML DO CALDO RESERVADO, MEXILHÕES, CAMARÕES E TEMPERE COM SAL E PIMENTA A GOSTO. • PASSADOS 10 MINUTOS, COLOQUE SOBRE O ARROZ O CAMARÃO COM CASCA, PIMENTÕES, ERVILHAS, PALMITO E TOMILHO (PODE SER ALFAVACA OU OUTRO TEMPERO AROMÁTICO DE SUA PREFERÊNCIA). CUBRA E COZINHE ATÉ O ARROZ SECAR. Rendimento: 4 PORÇÕES Tempo de Preparo: 2 HORAS