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domingo, 1 de julho de 2012


 Eu nunca trocaria meus amigos surpreendentes, minha vida maravilhosa, minha amada família por menos cabelo branco ou uma barriga mais lisa.  Enquanto fui envelhecendo, tornei-me mais amável para mim, e menos crítico de mim mesmo.  Eu me tornei meu próprio amigo ..
Eu não me censuro por comer biscoito extra, ou por não fazer a minha cama, ou para a compra de algo bobo que eu não precisava, como uma escultura de cimento, mas que parece tão “avant garde” no meu pátio.  Eu tenho direito de ser desarrumado, de ser extravagante.
Vi muitos amigos queridos deixarem este mundo cedo demais, antes de compreenderem a grande liberdade que vem com o envelhecimento.
Quem vai me censurar se resolvo ficar lendo ou jogar no computador até as quatro horas e dormir até meio-dia?  Eu Dançarei ao som daqueles sucessos maravilhosos dos anos 60 & 70, e se eu, ao mesmo tempo,  desejo de chorar por um amor perdido ...  Eu vou.
Vou andar na praia em um short excessivamente esticado sobre um corpo decadente, e mergulhar nas ondas com abandono, se eu quiser, apesar dos olhares penalizados dos outros no jet set.
Eles, também, vão envelhecer.
Eu sei que eu sou às vezes esquecido.  Mas há mais, alguns coisas na vida que devem ser esquecidas. Eu me recordo das coisas importantes.
Claro, ao longo dos anos meu coração foi quebrado.  Como não pode quebrar seu coração quando você perde um ente querido, ou quando uma criança sofre, ou mesmo quando algum amado animal de estimação é atropelado por um carro?  Mas corações partidos são os que nos dão força, compreensão e compaixão.  Um coração que nunca sofreu é imaculado e estéril e nunca conhecerá a alegria de ser imperfeito.
Eu sou tão abençoado por ter vivido o suficiente para ter meus cabelos grisalhos, e ter os risos da juventude  gravados para sempre em sulcos profundos em meu rosto.
Muitos nunca riram, muitos morreram antes de seus cabelos virarem prata.
Conforme você envelhece, é mais fácil ser positivo.  Você se preocupa menos com o que os outros pensam.  Eu não me questiono mais. Eu ganhei o direito de estar errado.
Assim, para responder sua pergunta, eu gosto de ser velho.  Ele me libertou.  Eu gosto da pessoa que me tornei.  Eu não vou viver para sempre, mas enquanto eu ainda estou aqui, eu não vou perder tempo lamentando o que poderia ter sido, ou me preocupar com o que será.  E eu vou comer sobremesa todos os dias (se me apetecer). Que nossa amizade nunca se separe porque é direto do coração!

domingo, 11 de setembro de 2011

Bolo de Milho da Akasha

Bolo de milho cremoso by Akasha

Ingredientes:

1 lata de milho bem lavado

1 lata de leite (mesma medida do milho)

1 lata de leite condensado

½ xícara de farinha de trigo

3 ovos inteiros

2 colheres de margarina

1 colher sopa de fermento em pó

100 gramas de côco ralado

Canela em pó pra salpicar por cima (opcional)

Modo de fazer:

No liquidificador, coloque o milho e o leite e deixe bater por uns três minutos. Depois, vá colocando os demais ingredientes e bata mais uma vez até ficar uma mistura bem homogênea.

Salpique um pouco de canela (opcional)

Coloque a massa em uma forma untada com margarina e enfarinhada.

Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até espetar com um palitinho e ele sair limpo.

Espere esfriar um pouco pra desenformar.

Bom apetite.

sexta-feira, 2 de setembro de 2011

Bisteca de Porco na Pressão


Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite
1 kg de bisteca de porco
¼ de xícara (chá) de molho de soja
5 dentes de alho picados
2 cebolas em rodelas
Suco de 2 limões siciliano
1 lata de tomate pelado
1 folha de louro
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 colher de (sopa) de glutamato monossódico
Sal a gosto
1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Tempere as bistecas com o molho de soja, o alho, a cebola, o limão, e o sal. Deixe marinar por 30 minutos. Em seguida na panela de pressão coloque o azeite, as bistecas, o tomate pelado, o louro, a pimenta, o glutamato monossódico e a água. Tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos. Sirva com angu.


Pammela Mendes - Culinarista

Pacotinho de Pescada


Ingredientes:
1 alho poro
1 xícara de cebola fatiada
½ cenoura
2 tomates em rodelas
500g de pescada
2 colheres de alcaparra
3 colheres de sopa de azeite
1 limão siciliano
Sal a gosto
Folhas de acelga
Cebolinhas inteiras
Molho de tomate:
2 colheres de azeite
1 cebola picada
1 ½ xícara tomate pelate
1 colher de café de açúcar se necessário
2 colheres de sopa de cebolinha
½ xícara de castanha de caju torrada
Modo de preparo:
Em uma assadeira, colocar o alho poro, cebola, cenoura em fios, tomate, pescada, alcaparras, azeite, limão e sal.
Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio, até assar o peixe.
Numa panela com água quente, colocar as folhas de acelga, deixar murchar e passar na água fria para deixar a folha flexível.
Fazer a mesma coisa com a cebolinha.
Abrir a folha, colocar os legumes assados com peixe dentro, e amarrar com a cebolinha.
Molho:
Em uma panela com água, coloque os tomates sem sementes, e deixe até amolecer. Após isso, passe pelo passador de legumes, ou numa peneira.
Leve ao fogo o azeite e a cebola. Junte o tomate e os outros ingredientes. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
Acerte o sal.

Jota Quest - Só Hoje

Panquecas a Milanesa


Massa:
2 ovos
500 ml de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
¼ xícara (chá) de óleo

Recheio (Creme):
1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho espremido
½ litro de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico

Recheio (complemento):
250 g de mortadela ralada (presunto, peito de peru...)
250 g de mussarela

Modo de preparo

Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Faça as panquecas e reserve.


Recheio (Creme): Numa panela coloque a manteiga e o alho e deixe murchar. Em seguida coloque o leite, a farinha, o sal e o glutamato e mexa até engrossar e esfriar e misture o complemento.


Montagem:
Coloque o recheio no centro da panqueca e dobre duas vezes. Passe a panqueca no ovo e na farinha de rosca, novamente no ovo e na farinha. Frite em óleo quente. Sirva com um molho a gosto.


Pammela Mendes (culinarista)


segunda-feira, 29 de agosto de 2011

Gremistas apanhando da PM - VERGONHA DO RS


Isso que estavam ganhando , se perdessem quebrariam o proprio estádio !

A Banda Mais Perdida da Cidade - Informação

Bolo do Sr.Sato


  • Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha láctea
  • 1 colher (sopa) de achocolatado em pó
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 100 g margarina culinária derretida
  • 1 copo de duzentos e vinte ml de leite quente
  • 3 ovos inteiros
  • 1 pitada de sal
  • 5 colheres (café) de fermento químico
  • Margarina sem sal para untar a forma

  • Cobertura:
  • 1 latas de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de margarina

  • Modo de Preparo
  1. Em uma tigela misturar a farinha de trigo, o açúcar, o achocolatado em pó, a farinha láctea e a margarina
  2. Acrescentar aos poucos o leite quente, misturando bem
  3. Colocar os ovos inteiros e a pitada de sal, misturar bem
  4. Adicionar o fermento em pó e misturar suavemente
  5. Transferir a massa para uma forma de pudim (25 cm de diâmetro por 6 de altura), bem untada com margarina sem sal
  6. Levar para assar em forno pré-aquecido, por 30 minutos a 270°

Cobertura:
  1. Em uma tigela de vidro ou louça, misturar o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina
  2. Levar ao microondas por 6 minutos, abrindo de 2 em 2 minutos para mexer
  3. Se preferir pode fazer no fogão
  4. Retirar o bolo do forno, esperar esfriar um pouco, desenformar e colocar toda cobertura por cima
  5. A cobertura deve estar quente, para um melhor resultado
  6. Deixar esfriar e servir


Alterações: troquei óleo por margarina e água por leite. Diminui a receita da cobertura pra ficar cremosa e mais firme... deu certinho. 

Simply Red -Say You Love Me

quarta-feira, 24 de agosto de 2011

Pão de Queijo Recheado


Massa:
15 g de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar refinado (15 g)
½ colher (sopa) rasa de sal
2 ovos médios batidos (50 g cada)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (30 g)
100 ml de água filtrada e morna
100 ml de leite integral morno
¼ xícara (chá) de óleo de milho (60 ml)
400 g de farinha de trigo peneirada (aproximadamente)

Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
2 dentes de alho bem socados
1 cebola grande cortada em filetes finos ou Julienne (150 g)
400 g de mortadela fatiada e cortada em tirinhas
70 g de azeitonas verdes bem picadas
70 g de azeitonas pretas cortadas em lascas finas
1 colher (sopa) rasa de alcaparras em conserva picadas
2 colheres (sopa) de folhas frescas de manjericão rasgadas
150 g de requeijão cremoso firme (de bisnaga)
Sal, molho de pimenta e temperos a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha fresca bem picada
150g de queijo minas padrão ou mussarela ralada grossa

Para Pincelar:
1 ovo médio batido com um fio de azeite
70 g de queijo parmesão ralado em filetes grossos
50 g de farinha de rosca bem grossa (tipo caseira)

Modo de preparo

Massa:
Utilizando a tigela grande da batedeira dissolva o fermento com o açúcar. Junte os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo e bata rapidamente.Em seguida adicione a metade da farinha de trigo, aos poucos, e continue batendo até obter uma massa "mole", porém esbranquiçada.Junte o restante da farinha de trigo, aos poucos, e bata até obter uma enxuta ou até quando a batedeira suportar.Distribua a massa obtida sobre a bancada e sove-a até obter uma massa lisa e com bolhas. Deixe descansar por 15/20 minutos.Em seguida abra a massa sobre a bancada levemente enfarinhada no formato de um retângulo. Utilizando uma carretilha de pizza, corte a massa em duas partes iguais e monte dois rocamboles como segue abaixo.


Recheio:
 Em uma panela média aqueça o azeite e doure levemente o alho.
Junte a cebola picada e refogue bem. Deixe esfriar.Em uma tigela grande misture o refogado com todos os demais ingredientes, retifique os temperos e empregue na montagem.


Montagem do Pão:
Distribua metade do recheio em cada placa de massa aberta sobre a bancada enfarinhada, pincele clara de ovo nas bordas e enrole no formato de um rocambole bem apertado.Deixe crescer novamente até dobrar de volume e asse em forno preaquecido à 200ºC até que estejam bem dourados. Deixe esfriar sobre uma grade e bom apetite!
O rendimento será de 2 rocamboles grandes ou 4 médios.



Chef Álvaro Rodrigues
(0xx11) 3857 7103
www.alvarorodrigues.com.br

terça-feira, 23 de agosto de 2011

Risoto Primavera bem Light

Ingredientes
600 g de legumes (cenoura, abobrinha, ervilha e pimentões vermelho e amarelo)
6 colheres (sopa) de cebola picada
8 colheres (sopa) de azeite
1 kg de arroz para risoto
1 xícara (chá) de vinho branco seco
4 l de caldo de legumes
8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparoRefogar os legumes e metade da cebola em duas colheres de sopa de azeite. Reservar.

Dourar o restante da cebola em três colheres (sopa) de azeite.

Juntar o arroz e refogar por alguns minutos.

Adicionar o vinho branco e deixar evaporar o álcool.

Juntar, aos poucos, o caldo de legumes, quase em ponto de fervura, mexendo de vez em quando (à medida que o arroz for secando, acrescentar mais caldo).

Depois de dez minutos, juntar os legumes e cozinhar por mais setes minutos.

Retirar do fogo, acrescentar o restante do azeite e o queijo parmesão ralado.

Misturar bem e servir.

*Receita cedida pela Sandeleh Alimentos