INGREDIENTES- 2 traíras (uma de 800 g e outra de 400 g, esta para o pirão)
- 1 prato de fubá - alho e sal a gosto - óleo bem quente
Modo de Preparo: Limpe o peixe, retirando as escamas e a cabeça. Corte 2 filés e retire a espinha dorsal.Tempere com alho e sal e depois passe no fubá para empanar.Frite em óleo bem quente por 5 minutos e retire.Corte o peixe ao meio, pela espinha dorsal e com o auxílio de uma faca com dentes espaçados, como um pente, passe pelas espinhas para retirar todas as espinhas.Empane novamente no fubá e frite por mais 2 minutos em óleo quente.
