Um médico naturalista que estava muito triste porque participou de congressos e, embora comprovados, os resultados não são divulgados, como ele disse "NÃO DA IBOPE''. Então ensinou a fazer um exercicio simples que evita problemas cardíacos, melhora o problema de micro varizes, outro que evita o encurvamento da coluna :
- 1º. Antes do banho, exercitar a panturrilha (levantar o corpo na ponta dos pés) , primeiro rápido até esquentar as panturilhas e depois uma sequência de 10 movimentos lentos. Pronto. Esse exeríciocio bombeia o sangue para o coração, melhora os batimentos cardíacos e evita obstrução das veias. Nos primeiros 6 meses, se a pessoa estiver com excesso de peso, ela emagrece da cintura para baixo e, nos 6 meses seguintes, da cintura para cima; depois de 2 anos, não engorda mais e, alem de tudo, diminui o risco de uma cirurgia cardíaca.
- 2º. Ao chegar em casa, coloque os seus pés em uma bacia com água bem quente (o famoso escalda pés - alem de relaxar, esse processo desencadeia a dilatação dos vasos sanguíneos dos pés , melhora o cabelo e melhora, inclusive, da visão. Esse processo foi pesquisado com pessoas diabéticas e o resultado evidenciou a melhora na circulação sanguínea, diminuindo os casos de gangrena, o quadro geral de saúde dos pesquisados melhorou e. como um fato relevante. a melhora da visão.
- 3º. Ao acordar, deitado de barriga para cima pedalar 120 vezes no ar Esse exercicio melhora o posicionamento da coluna e da postura, diminuindo ou retardando o encurvamento das costa e aliviando as dores nas costas.
sexta-feira, 19 de outubro de 2007
O MISTÉRIO DO SABOR DAS BATATAS
Por que algumas batatas fritas no azeite têm um gosto magnífico e outras parecem uma massa gordurosa?A química da batata, alimento ao qual a ONU dedica o ano de 2008, é um assunto complexo. Sobre elas, pesquisadores do mundo inteiro trabalham para entender seus segredos.Cientistas americanos chegaram inclusive a enviar mudas de batatas para o espaço, com o objetivo de observar seu crescimento em situação de ausência de gravidade.Mas muitos pesquisadores consideram que a resposta tenha um só nome: o amido."O amido é o fator mais importante, posto que representa aproximadamente entre o 80% e 85% da matéria seca do tubérculo da batata", afirmou Anton Haverkort, chefe do Instituto de Pesquisa Agrícola da Universidade de Wageningen (Holanda) e especialista na pesquisa sobre a espécie.Mas saber isso não significa que os problemas do cozinheiro estejam todos resolvidos. Algumas variedades de batatas dão o melhor de si ao serem fritas; outras, são boas cozidas.O cozinheiro, então, precisa saber escolher o tipo de batata que melhor corresponde à receita que quer preparar.Amido amigoDe uma maneira geral, as batatas com alto teor de amido - e, conseqüentemente, menos água - são melhores para fritar e assar no forno."Quando se cozinham batatas, seja qual for o método, ocorrem duas coisas", diferencia Huber. Segundo ele, uma é que o algodão contido em suas células se expande e exerce uma pressão sobre a matéria úmida e rica em pectina onde estão tais células. Ao mesmo tempo, o calor faz com que a pectina dilate o líquido."Finalmente, a matéria intermediária das células se rompe. Acontece, então, uma boa separação celular e, portanto, um produto farinhento", explicou.Em se tratando de batatas, farinhento quer dizer bom, uma vez que o resultado é uma textura homogênea e esponjosa nas batatas assadas ou no purê e crocante por fora e tenro por dentro nas fritas.Mas isso não é tudo: há amidos e amidos. "Muitas coisas dependem dos tipos de amido que está na batata, a amilose e a amilopectina", afirmou John Bamberg, professor da Universidade de Wisconsin e diretor do Potato Germ Bank americano.O tamanho das células desempenha também um papel essencial, posto que faz com que o rompimento celular seja mais ou menos lento.Ainda há que se somar nesta conta um outro fator: a quantidade de açúcar."Todos estes fatores contribuem para variar a maneira pela qual a batata se comporta no cozimento", acrescentou Huber, ressaltando um outro ponto decisivo: o tempo de cozimento."Se a pessoa abusa do cozimento da batata, garante um fracasso: as células se rompem e liberam o amido, o que deixa um aspecto translúcido e uma textura pastosa", explicou.
Batatas Recheadas
INGREDIENTES
4 batatas grandes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
2 xícaras (chá) de salsinha picada
5 folhas de sálvia picadas
2 colheres (sobremesa) de tomilho fresco
100 gramas de azeitonas pretas pequenas
Sal a gosto
Tomates cereja para decorar (opcional)
Modo de Preparo
-Lave as batatas
-Não descasque
-Em uma panela com água, afervente as batatas por 20 minutos
-Escorra bem
-Corte-as ao meio e retire a polpa
-Regue as batatas com azeite
-Amasse bem a polpa com o requeijão, as ervas e o sal
-Recheie as metades com essa mistura e leve ao forno para gratinar
-Retire do forno e coloque as azeitonas por cima, para decorar
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