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sexta-feira, 30 de abril de 2010

NOSSA SENHORA DAS MARAVILHAS

A empresária Rita Rolim traz a Porto Alegre o conceito da Garage Sale sob uma releitura chic das vendas de garagem. A “Nossa Senhora das Maravilhas” possui não apenas roupas de importantes grifes como Louis Vuitton, Kenzo e Le Lis Blanc como também bolsas, bijuterias, quadros, esculturas, livros e CDs.
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POLAROID VOLTANDO AO MERCADO

Você lembra das Polaroids, câmeras fotográficas que imprimiam a foto instantaneamente após serem tiradas e que fez grande sucesso? Pois é, ela voltou. A PIC-300 faz exatamente aquilo que você estava acostumado a ver nos modelos antigos: depois do clique, em poucos segundos a foto está na sua mão, impressa, com aquela tradicional borda branca.


A foto impressa é do tamanho de um cartão de visitas, com 5,3 por 8,6 cm. Com um atrativo preço de US$ 90, o problema da câmera é o filme (sim, ela usa filme, afinal, ela imprime a foto instantaneamente). O problema é que os filmes custam US$ 10 (ISO 800), o que torna o custo-benefício para baixo.

PUDIM DE MARIA MOLE


Pudim de Maria Mole

Ingredientes:

•1 lata de leite condensado
•1 caixa de creme de leite
•100g de coco seco ralado
•1 pacote de gelatina sem sabor (12 g)

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes muito bem e por último acrescentar a gelatina hidratada. Colocar em formas para pudim untadas com óleo e levar para gelar. Após gelado colocar uma calda de geléia de ameixa por cima ou morango.

quarta-feira, 7 de abril de 2010

COM A CHUVA , VEM A VONTADE DE COMER ... UM SONHO !

Massa:



•500g de farinha de trigo
•50g de fermento para pão
•100g de margarina
•100g de açúcar
•2 ovos
•1 pitada de sal
•1 pitada de vanilina ou baunilha
•1 copo de água aproximadamente

Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe-a descansar por uns 15 minutos. Após este descanso adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Espere o crescimento desta massa durante uns 10 minutos. Após este descanso, faça os modelos em bolinhas de 30 gramas e coloque-as em assadeiras levemente untadas. Cubra com um pano e espere o crescimento até quase atingir o seu dobro. Após tudo pronto, frite-os em óleo lento, não muito quente.

Recheio:

•1/2 litro de leite
•250g de açúcar
•75g de farinha de trigo
•4 gemas
•1 pitada de vanilina ou baunilha

Leve o leite para ferver junto com metade do açúcar. Quando estiver fervendo, misture o restante do açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje junto, sempre mexendo para não encaroçar. Espere esfriar e adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns instantes em fogo baixo e está pronto o creme. Espere esfriar, recheie os sonhos e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Obs: Eu recheio com doce de leite .... hummmm maravilhoso ...

sexta-feira, 2 de abril de 2010

TORTA CAPIXABA


Torta Capixaba
O prato é especialmente servido pelos capixabas por ocasião da Semana Santa.

Ingredientes (para 6 pessoas)

- ½ kg de palmito natural previamente cozido
- 200 gramas de siri desfiado e cozido
- 200 gramas de caranguejo desfiado e cozido
- 200 gramas de camarão cozido
- 200 gramas de ostra cozida
- 200 gramas de sururu cozido
- 200 gramas de badejo desfiado e cozido
- 500 gramas de bacalhau desfiado e cozido
- Cebola, alho, azeite doce, azeitona, limão, coentro, cebolinha verde, tomate a gosto

** Para cozinhar esses ingredientes, faz-se as moquecas de cada um e retira-se todo o caldo, deixando-os o mais seco possível.

Modo de preparo:

- Prepare um refogado com cebolas, alho, pimenta, azeite doce, azeitonas e limão;
- Leve ao fogo com o palmito natural e espere até desaparecer a água e ganhar consistência;
- Junte, depois de limpos, desfiados, cozidos e espremidos os ingredientes acima, mexendo até evaporar a água. Retire para esfriar um pouco e misture uma parte da espuma de seis claras em neve com as gemas;
- Quando se adicionarem os temperos aos mariscos coloque o bacalhau para enxugar e dar liga à massa;
- Cozinhe à parte seis ovos (que servirão apenas para enfeite) juntamente à azeitona e umas rodelas de cebola;
- Coloque a massa em uma panela de barro, leve-a ao forno, retirando-a quando a espuma estiver bem coradinha.

quinta-feira, 1 de abril de 2010

FILE DE PEIXE ACEBOLADO

ingredientes


Qtde Medida Ingrediente

2 Unidade(s) Batatas médias cozidas em água e sal e espremidas
1 Xícara(s) Maionese hellmann⠹s
500 Grama(s) Filé de peixe
1 Unidade(s) Cebola grande cortada em fatias finas
1 Colher(es) de chá Salsinha picada

modo de preparo

1.Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºc).
2.Unte com 1 colher (sopa) de maionese hellmann⠹s, um refratário retangular pequeno ( 26 x 16 cm). Reserve.
3.Em uma tigela média, misture a batata com 2 colheres (sopa) de maionese hellmann⠹s. Espalhe no refratário reservado e por cima faça uma camada com os filés. Reserve.
4.Em uma tigela média, junte a cebola com o restante da maionese hellmann⠹s. Espalhe sobre os filés reservados e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar levemente. Polvilhe a salsinha e sirva em seguida.
5.Variação: se preferir polvilhe queijo ralado e leve ao forno. Dica: prefira pescada branca, linguado ou merlusa

BACALHAU TEMPURA

INGREDIENTES

•700g Bacalhau Demolhado




Massa especial:
•1 xícara (chá) de água
•1 ½ xícara (chá) de cerveja
•2 ovos pequenos
•1 pitada de sal
•1 pitada de fermento em pó
•2 a 2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
•1/3 xícara (chá) de óleo de milho

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e vá dando o ponto com a farinha de trigo (até virar um creme consistente). Depois passe o bacalhau na massa e frite em óleo quente.
Molho:

•1/3 xícara (chá) de azeite
•2 colheres (sopa) de azeite de dendê
•2 cebolas médias raladas
•3 dentes de alho socados
•½ pimentão vermelho fatiado
•½ pimentão amarelo fatiado
•2 latas de molho de tomate pronto
•1 xícara (chá) de água
•1 vidro de leite de coco
•1 xícara (chá) de vinho
•1 xícara (chá) de cheiro-verde picadinho
•Sal a gosto

Modo de preparo:

Leve ao fogo numa panela grande os azeites. Doure o alho e a cebola. Junte os demais ingredientes sendo o leite de coco por último depois coloque sobre o bacalhau já frito e leve para gratinar.


Fonte
Culinarista Jurandyr Affonso